ФУДЖІВАРА ЙОШІХІРО

Оксана Фуджівара — дружина та бізнес-партнерка Фуджівара Йошіхіро, проте насамперед вона є його ученицею. Приєднавшись до команди Йоші-сана на зламі нульових років, вона завдяки своїм винятковим навичкам стала першою в Україні жінкою суші-майстром японської кухні. В Японії століттями існував стереотип, що через вищу природну температуру тіла жінок не можна допускати до роботи із сирою рибою. Температура рук дійсно є критичним фактором для збереження якості делікатесу. Утім, за переконанням Фуджівара Йошіхіро, цей фізіологічний нюанс повністю нівелюється майстерністю кухаря.

Разом із Йоші-саном Оксана виховала не одну команду професіоналів японської гастрономії по всьому світу і сьогодні продовжує передавати цей досвід українським кухарям. Її ґрунтовна експертиза та глибоке розуміння технік Kaitai (解体) і Go-mai oroshi (五枚おろし) забезпечують професійний супровід шоу, експертно розкриваючи та занурюючи гостей у всі тонкощі цього давнього ритуалу.